خط إنتاج الخبز والخبز العربي

يأخذ خط إنتاج الخبز الدقيق والمكونات من خلال الخلط والتقسيم والتشكيل والتدقيق والخبز والتبريد والتعبئة. تختلف المعدات بشكل كبير حسب نوع الخبز: يتم إنتاج الخبز العربي على خط باستخدام فرن نفقي ذو درجة حرارة عالية ينفث الخبز المسطح، في حين يتطلب الخبز المحمص والخبز المحمص التقسيم والقولبة والتعامل مع القصدير ودورة تدقيق وخبز أطول.

توفر شركة Rolangear معدات خط إنتاج الخبز المحمص ويمكنها تكوين خطوط للبيتا العربي ومنتجات الخبز الأخرى. إلى جانب ذلك، فإن معدات التعبئة والتغليف في كتالوج Rolangear - آلات تعبئة الوسائد، وتغليف التدفق، وماكينات التعبئة - تكمل الخط.

وهذا يناسب المخابز التي تنتقل من الإنتاج اليدوي أو شبه الآلي إلى الخط المستمر، ومشاريع المخابز الجديدة. عادةً ما يتم تحديد خطوط الخبز حول منتج أساسي واحد، مع تكوين الخط لعملية ذلك المنتج.

تقوم Rolangear بتخطيط الخط حول نوع الخبز الخاص بك والمخرج المستهدف، وتحدد المعدات والمصادر وتزوده، وتدعم التثبيت والتشغيل وتدريب المشغلين. يتم تأكيد النطاق لكل مشروع في عرض فني مكتوب.

A bread line is normally built from the following equipment groups. The exact configuration depends on your bread type.

• Dough mixing — spiral or horizontal mixers sized to the batch.
• Dividing and rounding — dough is divided to weight and rounded.
• Forming and sheeting — moulding for pan bread, sheeting and cutting for flatbread.
• Proofing — controlled temperature and humidity proofing.
• Baking — tunnel or rotary ovens matched to the product.
• Cooling — cooling conveyors or spiral coolers before packaging.
• Slicing and packaging — slicing where required, then bagging or flow wrapping.

يتطلب خط المخابز منطقة إنتاج صحية مع مناطق منفصلة لمعالجة الدقيق والإنتاج والتعبئة. مطلوب مساحة أرضية للخط بالتسلسل بالإضافة إلى تخزين المكونات والسلع النهائية. يلزم توفير الماء أو الغاز أو الكهرباء للفرن، بالإضافة إلى إمداد كهربائي ثلاثي الطور. تعتمد المتطلبات المحددة على التكوين ويتم تأكيدها في العرض الفني.